Ingredienten:

• 400 gr kastanjechampignons
• 900 gr aardappelpuree
• 2 el ketjap manis
• 4 el zonnebloemolie
• 60 gr ongezouten pinda's
• 1 paksoi (ca 400 gr)
• 3 bosuitjes
• 2 tl kerrie



Bereiding:

1. Bak de pinda's goudbruin in een droge koekenpan. Laat afkoelen.
2. Maak de aardappelpuree volgens de verpakking.
3. Veeg de champignons schoon en snijd ze in kwarten. Bak de champignons 8-10 min. in 2 el olie op hoog vuur.
4. Draai het vuur lager, voeg de ketjap toe en bak nog 1 min. mee.
5. Snijd intussen de paksoi en bosui in repen van 1 cm. Verhit de overige olie in een hapjespan en bak de paksoi, bosui en kerrie 5 min.
6. Voeg de aardappelpuree toe aan de paksoi en verwarm mee. Breng op smaak met peper en zout.
7. Verdeel de stamppot over de borden en verdeel de champignons en pinda's erover.

Eet smakelijk!

Terug naar index